10 de agosto, 2021
Uma logística estruturada é chave para um negócio bem sucedido, pois um bom planejamento de logística ajuda a reduzir custos e evitar desperdícios.
Para um bom empreendedor do ramo de food service, saber gerenciar o seu negócio exige um bom planejamento na gestão de custos para o lucro da sua operação.
Por isso, a logística entra como um ponto fundamental que irá alavancar e melhorar ainda mais o seu trabalho.
Neste artigo, vamos falar mais sobre a função da logística no food service, e apresentar algumas das suas boas práticas e soluções.
A logística com certeza é uma operação que quando aplicada corretamente garante o sucesso de suas metas e do seu negócio. Entretanto, para o setor de food service, ela é um pouco mais delicada que nos demais segmentos.
A eficiência da sua cadeia logística pode impactar diretamente na percepção de qualidade observada pelo cliente. Isso acontece pois o consumidor tende a avaliar quatro fatores principais na interação com um serviço: agilidade, qualidade do serviço de entrega, qualidade da embalagem e qualidade do produto.
Além disso, a logística também cuida do transporte, armazenamento dos produtos e controle de estoque, valorizando o que deve ser feito em cada um desses processos.
Por esses motivos, a logística é tão importante. Afinal ela se tornou uma necessidade capaz de manter a qualidade da cadeia e refletir diretamente na estrutura do centro de distribuição, em toda a frota e nos colaboradores.
A Logística tem a tarefa de entregar um produto ou serviço certo na hora e no local certo, ao menor custo possível. Por isso, dentro dessa cadeia de serviço existem alguns itens importantes que devem ser considerados para a eficiência do seu trabalho.
Primeiro e mais importante. Afinal, é através de um bom estoque disponível que você será capaz de entregar o produto que irá atender a demanda do seu cliente.
A qualidade da embalagem é responsável não apenas pela identidade visual da marca, mas também pela qualidade e integridade do produto que é entregue.
Os custos de transporte são os custos operacionais necessários para a entrega do seu serviço.
Investimentos em tecnologia, como a contratação de sistemas de gestão e delivery, por exemplo, valem a pena pois facilitam o trabalho em cada uma de suas etapas, melhorando a gestão e tornando seu negócio mais eficiente.
Ter uma equipe integrada é essencial para um bom trabalho. Por isso, usar a logística para aperfeiçoar e contribuir ainda mais com o trabalho de sua equipe será um grande diferencial.
Trabalhar a logística é ter uma versão global sobre o seu empreendimento. Por isso, é preciso enxergá-lo como um negócio único e investir em soluções necessárias para cada etapa:
Muitas vezes a logística pode ser o item que falta para a gestão do seu negócio. Adotar o modelo pode contribuir para o crescimento da rede, otimizando a cadeia de suprimentos e expandindo com segurança sua atuação.
Ela deve ser pensada sempre que o seu negócio precisar atender a demanda de um cliente, seja uma entrega por delivery ou um processo maior, como o ramo atacadista.
A Dispropan cuida de toda a parte comercial de um processo de vendas e armazenagem e a Foco é a operadora logística deste serviço, trabalhando desde a coleta até a entrega dos produtos.
A logística da Foco atende as necessidades dos clientes Dispropan através de um estrutura de entregas fracionadas, que funciona com o compromisso de cuidar e planejar a entrega de diversos produtos.
Cláudio Eduardo Maciel, Coordenador de Operações da Foco, reforça que a logística é uma tendência que veio para ficar depois das mudanças que vêm acontecendo com o aumento de entregas e do consumo em casa, por exemplo: “Agora é preciso pensar em qualidade, tanto de abastecimento e qualidade do produto quanto a qualidade de sua conservação.”
Para Cláudio, a pontualidade também é outro fator muito importante, pois com ela é possível oferecer uma entrega ágil, eficaz e pontual. Afinal, com as novas tendências alimentares e a busca por produtos cada vez mais naturais, a durabilidade virou um ponto chave desses produtos e garantir uma entrega de qualidade é essencial para o cliente.
Para Cláudio, a pontualidade também é outro fator importante, pois com ela é possível oferecer uma entrega ágil, eficaz e pontual: “Hoje utilizamos um software roteirizador e monitoramento de entregas para nos auxiliar, sabemos onde está cada veículo e em qual entrega ele se encontra, quais entregas faltam ou já foram realizadas”. São extremamente importantes essas informações para orientar as equipes em rota. Afinal, com as novas tendências alimentares o food service busca produtos com qualidades superiores e mais elaborados, o que nos leva a buscar preservar a integridade e conservação desses produtos e garantir uma entrega de qualidade, que é essencial para os clientes.
No serviço atacadista a qualidade da logística envolve não somente a entrega como a conservação, temperatura ideal e um bom estado de preservação. Processos que se tornam a maior preocupação da Dispropan com os seus clientes.
“Nossa entrega é baseada no compromisso com clientes. Nós não entregamos somente o produto final, mas o produto base para a realização de um trabalho. A farinha que irá fazer o pão, o chocolate para um bolo. Por isso, ter uma equipe integrada e comprometida é o grande diferencial que podemos oferecer, não só para Juiz de Fora, mas em toda a região”, reforça Cláudio.
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